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缶詰ができて48年後に缶切りが発明されるという衝撃の事実w

   

缶詰ができて48年後に缶切りが発明されるという衝撃の事実w

鯖の味噌煮が大好き、キャリコ( @calicocatxyz )です。

とあるツイートを見てキャリコは衝撃を受けました。

なんと缶詰ができてから缶切りが発明されるまで48年かかったという事実!

もうね、バカでしょ、人間w

こういう話は大好きだから調べてみました。

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缶詰の歴史

缶詰とは?

長期保存に適するように水分の多い食品を缶に入れて密封し、腐敗などを防ぐために加熱・殺菌したもので保存食の一種となります。

ちなみに乾燥食品などの製品を缶に詰めて密封したものは、厳密には「 缶入り 」と呼ばれ缶詰ではありません。

世界編

瓶詰めが発明される

瓶詰めが発明される

1804年に食品の長期保存が可能な瓶詰めが発明されました。

フランス革命軍を率いてヨーロッパ各地で戦っていたナポレオン1世は、どこでも簡単に持ち運べて保存可能な食品を兵士に食べさせる方法はないかと考え、アイディアを募集するために1万2千フランの賞金を用意。

それに応募するために瓶に食品を詰めて加熱した後に、コルクで密閉する方法を考案したのがフランス人のニコラ・アペールでした。

ただ、ガラス瓶は重くて破損しやすいという欠点があったのです。

缶詰が発明される

缶詰が発明される

1810年にはイギリスのピーター・デュラントが、軍用の保存食として金属製容器に食品を入れる缶詰を発明しました。

持ち運びやすい上に保存も利いて、缶詰は画期的な発明となったのです。

しかし、発明当初は殺菌方法に問題があり、中身が発酵して缶詰が破裂する事故もありました。

また、密封用のはんだに鉛が多く含まれていて、食べた人が鉛中毒で死亡するケースも。

これらの不備が改良されると、いよいよ…

世界初の缶詰工場が建設

世界初の缶詰工場が建設

1813年に世界初の缶詰工場がイギリスに建設されたのです。

ただ、封のはんだ付けを手作業で行っていたために、1時間で6個しか生産する事が出来ませんでした。

1時間に6個てw

これが一人でなのかどうかはわからないけれど、満を持して建設した缶詰工場で缶切りは発明されなかったようです。

当時の開け方

  • 銃剣やナイフで無理やりこじ開ける
  • ハンマーやのみで叩き開ける
  • 銃で撃ち飛ばして開ける

何とも野蛮と言いますか、強引に開けていたんですね。

上記のやり方だと液状のドリンク類は開いた瞬間にこぼれるから、内容物は固形物に限られていたそうです。

しかし、1833年にやっとフランスのアンシルベールによって、蓋の周りをはんだ付けして熱で溶かす開け方が考案されました。

当時としてはスマートな開け方だったんだろうけど、戦場にはんだごてを持って行ったりしていたのでしょうか?

この時点で缶詰が発明されてから23年が経っています。

そして、ようやく…

缶切りが発明される

1858年にアメリカのエズラ・J・ワーナーによって、引きまわして開ける方式の缶切りが発明されました。

なんと缶詰の発明から48年後の出来事だったのです。

1860年代に入るとブリキが発明され、現代でも使われている缶切りが登場するようになりました。

強引に開ける必要がなくなったので液状のドリンク類も入れられるようになり、内容物のバリエーションが飛躍的に広がっていったのです。

この缶切り、実は右利き用と左利き用があるのをご存じだったでしょうか?

一般に市販されているものは多くが右利き用ですが、少ないながらも左利き用も存在するのです。

缶切りが不要となる

缶切りが発明されてから約100年後の1959年には、アメリカのアーマル・クレオ・フーズによって缶切りが無くても開けられるように、イージーオープンエンド方式が発明されました。

ただ、缶切りがなくても缶詰を開ける方法はあり、昔の人はこの開け方に気が付いていたのかどうかは不明です。

日本編

缶詰が製造される

1871年に長崎県でイワシ油漬の缶詰が試作されました。

1874年には内務省が東京に勧業寮新宿試験場を設置し、缶詰の研究に着手。

1877年10月10日には北海道石狩市で石狩缶詰所が創業し、15,970缶のサケ缶を製造するなど本格的な生産が始まりました。

缶詰の外側には立派なレーベルが貼られ、国内博覧会へ出品されるなど缶詰生産は軌道に乗り、翌年には海外への輸出も試みられているのです。

日本缶詰びん詰レトルト食品協会では、10月10日を缶詰の日として定めています。

リンク缶詰の日

ちなみに製造された当初は「 缶詰 」ではなく「 管詰 」と記されていました。

日本での普及と衰退

1923年の関東大震災以降、アメリカから送られてきた支援物資に缶詰が用いられていたことから、本格的に普及するきっかけとなったようです。

1977年まではカニ、サケ、マスの缶詰の輸出が盛んでしたが、200海里漁業専管水域の設定により遠洋漁業ができなくなり、缶詰の輸出事業は壊滅的な打撃を受けて衰退していきました。

とは言え缶詰は身近な食糧だし、コンビニで簡単に手に入って非常食にもなる。

レトルト食品の登場により消費量は減少傾向にあるけれど、日本人の缶詰の消費額というのはどんなもんなんだろう?

魚介類の缶詰の消費額の都道府県ランキング

魚介類の缶詰の消費額の都道府県ランキング

缶詰っていうのは様々な種類が生産されているけれど…

魚介類の缶詰に絞った、都道府県別の年間消費額( 平成27年 )はこちらです。

ベスト3

  1. 沖縄県 2,205円
  2. 千葉県 2,137円
  3. 福島県 1,390円

ワースト3

  1. 岡山県 550円
  2. 石川県 569円
  3. 富山県 574円

参考魚介類の缶詰の消費額の都道府県ランキング(平成27年)

全国平均だと883円でした。

年間消費額ってことを考えると、缶詰はそんなに買ったりしないものなんですね。

キャリコが好きな缶詰

鯖の味噌煮

キャリコの中で最強だと思っている缶詰は鯖の味噌煮です。

単に鯖の味噌煮が大好きっていうのもあるのですが…

炊飯器にお米と一緒に入れて炊くと手軽に美味しく食べられます♪

柔らかいから骨まで食べられるし、自宅で鯖の味噌煮なんて最高です。

アンチョビ

これはもう魚だとは思っていませんw

オリーブオイルにアンチョビ、ニンニク、ズッキーニ、鷹の爪を入れて…

茹でたパスタにあえればアンチョビパスタの出来上がり♪

イギリスで一人暮らしをしていたときは重宝していました。

まとめ

缶詰ができてから48年後に缶切りが発明されるという衝撃の事実。

いかがだったでしょうか?

缶詰にこんな歴史があったなんて面白いですよね。

また一つ賢くなった気がしますw

飲み会のときのネタにでもどうぞ♪

ライター紹介

キャリコ 統括、ライターの猫たちを束ねるボス

キャリコの創設者であり、助手には書けないようなネタをお届けします。

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